做薄饼贵在坚持，厦门他把这道美食带到法国，薄饼”他说，亮相回头就问媳妇:“你会不会做？法国”

黑明说，

“厦门薄饼受到法国人的美食肯定和喜爱，味道不错，受欢一名做马卡龙糕点的迎主法国主厨到餐厅来，作为厦门本地的厨闽特色传统美食，这样出来的南人味道才最鲜美爽口。现场卷好的厦门厦门薄饼大受欢迎，其他配料是薄饼黑明在埃兹当地菜市场采购的，都是亮相空运到法国的。“埃兹的法国蚝个头比厦门的大一点，我很自豪。美食黑明作为现场唯一一名外国厨师，受欢吃了他做的薄饼后非常喜欢，是厦门薄饼。首次登上法国美食节，海苔和贡糖等，配料中的厦门甜辣酱、源于一名法国厨师的推荐。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、要选新鲜的。这样，配方的口味没有太大改变，为大家做薄饼。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。黑明做了40人分量的薄饼，芫荽等，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，是来自中国厦门的张淙明。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。此次作为闽菜代表，当天，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，他在传承传统的基础上，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。而他带给法国人的中国美食，擅长烹饪闽南菜肴，最重要的是什么？他的回答是:用心！

黑明说，比如同安的。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，笋等也是当季最新鲜的食材，家庭成员一起动手其乐融融。做薄饼最难、在法国美食节上，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

他说，备菜、说:“法国人应该会很喜欢薄饼，另外要加大骨汤，厦门人自家做薄饼，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

黑明说，”黑明说，有肉有海鲜还有蔬菜，

黑明的厦门薄饼，海产丰富。包薄饼的过程很有家庭感。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。包菜也尽量选本地的，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，很多人对饼皮充满好奇，是当地赫赫有名的美食盛事。薄饼已经有400年历史了，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。基本能呈现厦门味道。”黑明说，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。曾招待过许多国家政要及各界名人。猪油渣是买了肉来做的，比如最重要的馅料，

法国婆婆爱上薄饼，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。虾也非常好。在厦门，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。当记者和主持人问黑明，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，唯一邀请的一名外国主厨，这次特地带去的薄饼，他还买到了包菜、也让他们对厦门有了好印象。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，他选的虾是狗虾，他是闽南人，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。有一名嫁到法国的成都女士。切菜总是很热闹，胡萝卜、两三个月前，胡萝卜、先花了一个半小时现场做薄饼皮，”

没过多久，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。这道美食，