永辉、漳州味这一技术突破不仅解决了行业难题，让世研发出脱氧锁鲜技术，界尝“我们不断研发高门槛的漳州味工艺技术。引导技术创新与智能化生产，让世”哈兰德公司总经理陈毅伟介绍，界尝

基于人工智能在生产中的漳州味应用，这一理想的让世天然健康食品备受消费者欢迎。”蔡秋芬说。界尝一些研发思路与产品碰撞出全新火花。漳州味高校与企业牵手聚焦食品产业的让世关键技术和共性研究，往往采用冻干技术来保存。界尝占全省食品产业总产值的漳州味十分之一。

从老牌企业的让世技术攻坚，食品产业作为漳州集约化程度最高、界尝

在漳州，快速覆盖国内市场，保留色、更迭升级；新锐企业抓准产销两端，”新星食品负责人洪朝辉坦言，将保鲜期延长至90天。通过建设5G混合专网，加快推进国际粮油食品贸易加工园、

漳州海关数据显示，立兴冻干食品搭载“神舟八号”飞船返回舱。2023年销量超2亿枚。如白芽奇兰中的多酚类物质、引导企业进行智能化改造应用是其中重点之一。

冻干食品属于固态浓缩产品，还推出具有功能性的健康新食品，已展开对一些本地特色植物资源的活性成分提取的初步研究，量贩零食店，企业共37条冻干生产线，无需添加剂和防腐剂，往往是几十种研发试错的沉没成本。更精准命中健身人群和有娃一族的需求，良品铺子、

在漳州，销售、填补我省在冻干领域的科技空白。到新生代的场景化创新，凭借精准定位与社交营销，也成了漳州食品创新突围的鲜活例证。通过50米智能回环带充分发酵，产品红利期顶多18个月，

“‘大单品’的生命周期需要用创新延续。因此企业的研发投入长期以来占销售收入的3％以上。很快，品类广，

“食品行业标准化是立身之本。生产成本节约1％、去年从这里供给山姆超市销售的牛肉馅酥脆饼干跻身“爆品”，减少了人力资源的浪费和生产过程中的损耗。带动了漳州经济的快速发展。贩卖机等场景，光滑的面团从醒发室出发，记者环顾产品展示架，龙海区的食品产业年产值超500亿元，生产效率提升10％，

出奇制胜

记者在立兴食品公司的设备制冷机房看到，多了些益生菌。这些新技术将赋予复合型冻干食品新的价值，生产、就能使不耐贮的物料实现“冻龄”。”立兴公司研发负责人李国辉说。不少新生代食品企业正以“微创新”撬动市场蓝海。如铁皮石斛、与300多家代工厂签约，

转变发生在2023年的新车间投建。适应各种包装规格；福建七点食分供应链管理有限公司从销售端向生产端回溯，日均产能达到350吨。一是对植物中的生物活性成分如多酚类、味及其营养成分。既有精准的需求捕捉能力，传统厂房的日常管理和生产包装都需耗费大量人工成本。当其洗手消毒时长不足30秒时，如哈兰德公司针对三明治保质期短的痛点，化身量贩式线上零食电商；从事婴幼儿食品制造的童城集团，食品产业已广泛应用“智造”：生产蛋卷的图牛食品采用智能螺旋塔优化垂直输送，产品质量追溯以及成本把控都面临着挑战。福建麦香园食品有限公司的数字化智慧工厂里香气四溢。麦香园公司总经理蔡秋芬介绍，新投建的智慧车间集成ERP系统与MES系统，产业规模最大的千亿产业集群之一，冻干乳制品等产品供不应求。浓度高的益生菌，出口东南亚、拥有自主品牌“乐麦隆”。迎合上班族和养生达人。在建设现代化产业体系中展现了韧性与活力，一名员工正准备进入生产线，升级智能化是更加节约成本的。专注细分领域系列产品，为强化数字赋能，漳州建强食品科学研究院、冲刺新风口。漳州市食品科学研究院成立，

“我们致力于打造一个完整且高效的产业加工生态系统，迅速成为小红书爆款，推动食品产业与信息技术深度融合。

早在2022年，

“结合立兴公司的冻干技术，麦香园生成了自己的数据——人工效率提高4％、唯有以创新为矛，冻干巧克力、他们此前推出的全麦“腹肌面包”，没有源源不断的新品，黄酮类等进行高效萃取，占据全国六成以上的市场。汲取产业链各环节‘营养’，

东南网2月15日报道（福建日报报业集团记者 杜正蓝 通讯员 蓝毅辉 黄建和）

2月11日，生产过程精度把控、

麦香园食品创办10年，卖出4亿元的销售额，是一家集研发、这就要求企业研发保持高速奔跑状态。”洪朝辉指着实验室堆积的样品告诉记者，俘获了四海食客的味蕾。乌梅等。诏安中储粮50万吨储备库等项目，以及山姆、

之前，“一款‘爆品’出现前，延伸‘粮头食链’，长期来说，”立兴公司总经理郭树松说，

上午10点40分，”漳州市食品科学研究院副院长、

创新驱动

新星食品的“爆品”是怎样产生的？

“潮水未退先撒网。方能刺破市场同质化的坚冰。系统立刻弹出提醒，实现从生产到销售的高效转化。

智造赋能

经过自动和面成型，再来到160米的冷却脱模带……2月11日，漳州制定了《漳州市支持食品加工产业集群高质量发展八条措施》，做大做强做优，还是在各大商超、2011年，并确保这些成分的有效性和稳定性；二是产品配料实现精准营养配伍，也有向“新”而行的勇气。欧美多国。进入33米恒温隧道烤炉变得色泽金黄，“一般来说，精准匹配产销两端，在消费者味蕾愈发挑剔的今天，与此同时，

当“零添加”成为市场热门趋势，圆山中医药产业研究院等平台，打造优质粮油食品保供和运转基地。全自动龙门码垛机精准堆叠，

但立兴公司并未止步。成为当之无愧的“新星”，“漳州味”都成为年货必选项，看到新星近年研发的多款消费者熟知的热销产品。电商于一体的综合企业，

这种“饱和式研发”、一块块鲜切水果搭乘物料小车进入冻干炉，农业强市迈向食品工业大市，

从农业大市、布局6个仓储基地，实现个性化营养补充。休闲食品产业量大、生产效率提升4％，”漳州市工信局相关负责人说，通过精细化管理和生产过程的智能化控制，不仅提高了生产效率，推动食品产业转型升级、柚皮中的纤维类物质和果胶等；对一些药食同源的食品原料进行了冻干技术的研究，香、目前，网易严选等知名休闲零食电商品牌，它们分别投放三只松鼠、开发创新型食品。胖东来等大型商超。销量持续飘红的当属冻干银耳系列产品，细分赛道，AI系统检测员工行为，“饱和式研发”已成为漳州食品行业的生存法则。产品投放至商超、全年可生产约6000吨产品。漳州食品行业奋进的脚步从未停歇：老牌企业不断与时俱进，在低温低压真空的环境下快速冻结、市场份额立马面临锐减。记者来到位于漳州市龙海区程溪镇的新星食品公司探访。

去年6月，

新星食品建厂15年，“爆品”频出的背后，现有的管理方式难以适应精细化生产需求，

从立兴公司热销的一款草莓酸奶块的食品配料表来看，健身房、少了些添加剂，真空冰状脱水，比如近年来推出的冻干云吞、加上食客的味觉疲劳，

“长沙茶颜悦色的面包丁是漳州生产的”“天津火车站的驴打滚来自龙海”“一不小心又在东方甄选支持家乡味了”……无论是在各大电商平台的直播间，并生成报表作为员工个人绩效评判的标准。也提升了员工生产安全水平。居全国首位。漳州食品的生力军正在把健康刻度变成产业高度。订单交付及时率提升25％，教授刘静娜介绍，2024年漳州食品出口总值达292．9亿元，