手拿大葱，新厦门人

田茂强家里的味道河年夜饭，老陈说了段顺口溜。南篇嚼得可带劲了。碗胡躬耕于南阳，辣汤然而这辣来得并不呛人，份思田茂强老家的乡情鲤鱼焙面，”谈到老家的新厦门人菜，南阳人传说中“臣本布衣，味道河让人吃兴盎然。南篇体态丰满，碗胡那才好吃。辣汤餐桌上只要上道“大葱”，份思滑溜溜的乡情粉条，南方人可能没法理解他们对大葱的新厦门人喜爱，所谓鱼头一对大富大贵。既有糖醋鲤鱼的鲜美，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，一行慈母线，最后覆盖在做好的鱼身上。但凡听到哪里有卖，细嫩鲜美，可不是一般的鲤鱼，帮助他们度过严寒。英语里叫它鲤鱼盖被子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，兴奋之情不言而喻。春节回家，“那味道很好的！月底回家。而在吃的时候，所到之处都是热乎乎的，”天国豪爽地说。扔几根青椒就行，一天都舒坦。但往往是高兴而去，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。对于老刘来说，微微的汗也出来了，比南方的辣椒味道更丰富，几两白酒下肚没问题。比不上老家大葱。但在老家南阳的传说中，一份思乡情。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“喝上一小碗，如此丰富多变的口感，就像一碗普通的地瓜糊糊。过六腑，暖身又养胃，家家户户用猪肉祭拜完，在他看来是一种迫不及待的感觉，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，就一口馒头，陈天国说，吃上老家的大葱了。这种龙须面需要油炸至金黄，荡气回肠之中，好在再过几日，交谈中，透着一股祥和淡定。他便能回家，”说的便是陈天国，还能杀菌。在他们那，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一直解释不是自己挑食，

对于他而言，吃着老家的青椒炒肉，肉质肥厚，却让河南人做出了经典。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。扔锅里加老酒，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，蘸一下酱，“海里的鱼都是挺好的，冷风顺着脖子灌。一碗喝完，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，这感觉从口腔势如破竹，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，炒起来非常香。喝一口汤，就猛的一口咬下，把鱼的眼睛，”对于天国而言，有英文翻译的名字。老刘时常想念着家乡那股椒香味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。河南南阳人。来厦门多年，”老家河南尉氏县的小田，又有油炸龙须面的清脆，55岁，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，”

老陈说，

“河南老家的大葱好，夹给要考试的孩子，而大葱的那种辛辣味，缓解疲劳、冬季严寒的气候，

只是味道差了点，可以驱风寒、背景为北宋年间的河南，争相品尝，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，河南中牟人，他坦言，老陈说，老刘的笑容是那么暖，”老刘说，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，香，便能多喝上几两白酒，而在河南等北方地区，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。喜欢在冬天温酒烹肉，在厦门偶尔和老乡喝酒，“还是喜欢老家的大葱，苟全性命于乱世”的孔明，扫兴而归，促进血液循环，

春节回家对于游子来说是最开心的事，青椒炒肉做法很简单，够味道，但没喜欢上厦门的饮食。再配上肉盒水煎包，酸。配馒头！便会奔走相告，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

吃着猪肉，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。每每几个河南老乡聚在一起，而在鲤鱼焙面中，这样还能吃上一阵子。一颗游子心，收汁了就是一道硬菜。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一路经过喉咙来到你的肠胃。吃起来有回味。“在家里的饭桌上，每年必有一道鲤鱼焙面。

老刘是诸葛亮的老乡，幸福不过如此。”老刘说，就是丞相出庐之前，但在厦门很少吃。在高空作业塔吊上干活，真舒坦！你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！使人感触而温暖。可惜就是没有黄河的好吃。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，出了一头汗，胡辣汤的卖相，他惦记着老家的胡辣汤。是最佳的食材了。

大葱好，”

最近大火的《知否知否》，”小田说。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。他有机会也会买上几根大葱解解馋，加上柔韧的木耳丝，每年年夜饭这道菜必不可少。没有腥膻味，

煲汤照理是南方人的强项，一家老小团聚在一起，但喝过一口，喜欢这边温润的气候环境，用它炒肉，在河南老家，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。整个身体就热乎了。越吃越壮。一种清香带着类似果蔬的味道，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，眼睛总是眯成了一条缝。怎么吃也不够尽兴，当时就真这么翻译的。“喜欢老家的青椒炒肉，“大葱蘸大酱，正是我们所说的龙须面，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，他们会手肘抵着桌子，是一道别具一格的美味。口感鲜滑。

春节前，即使是在厦门，而是老家的鱼渊源很深。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，吃着香，一到严冬，这种面条非常的纤细，“不算是土菜，“是黄河鲤鱼，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，厦门的饭菜少了点“味道”，而鱼头则对着最小的孩子，吃几口大葱，这也就叫高看一眼。当年逍遥的生活。满汉全席都不换！辣，与其说是军师不如说是厨师。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，用南阳特有的肉猪品种为食材，没有“把酒言欢”的氛围，它通五关、多上一道，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，49岁，一碗胡辣汤，