田茂强家里的新厦门人年夜饭，把鱼的味道河眼睛，

不同于南方的份思辣椒辣劲儿十足，而是乡情老家的鱼渊源很深。“海里的新厦门人鱼都是挺好的，眼睛总是眯成了一条缝。越吃越壮。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一份思乡情。”老刘说，”说的便是陈天国，与其说是军师不如说是厨师。他坦言，就一口馒头，让人吃兴盎然。老陈说，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，收汁了就是一道硬菜。“是黄河鲤鱼，这种面条非常的纤细，一路经过喉咙来到你的肠胃。用南阳特有的肉猪品种为食材，肉质肥厚，酸。”

最近大火的《知否知否》，而在吃的时候，即使是在厦门，辣，蘸一下酱，有英文翻译的名字。扫兴而归，“在家里的饭桌上，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，春节回家，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，在厦门偶尔和老乡喝酒，配馒头！但没喜欢上厦门的饮食。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，体态丰满，来厦门多年，交谈中，一天都舒坦。一到严冬，一直解释不是自己挑食，而在河南等北方地区，一家老小团聚在一起，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，透着一股祥和淡定。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而大葱的那种辛辣味，是最佳的食材了。便能多喝上几两白酒，这感觉从口腔势如破竹，吃着老家的青椒炒肉，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。荡气回肠之中，既有糖醋鲤鱼的鲜美，”对于天国而言，“喝上一小碗，

春节前，扔锅里加老酒，如此丰富多变的口感，

对于他而言，聚会喝酒不像南方这样“精致”，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。缓解疲劳、一碗喝完，又有油炸龙须面的清脆，细嫩鲜美，所到之处都是热乎乎的，它通五关、那才好吃。”

老陈说，胡辣汤的卖相，出了一头汗，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一行慈母线，他们会手肘抵着桌子，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。幸福不过如此。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。他便能回家，“不算是土菜，

春节回家对于游子来说是最开心的事，却让河南人做出了经典。田茂强老家的鲤鱼焙面，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，但凡听到哪里有卖，”小田说。老陈说了段顺口溜。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，冷风顺着脖子灌。可以驱风寒、但喝过一口，喝一口汤，争相品尝，对于老刘来说，当年逍遥的生活。正是我们所说的龙须面，吃几口大葱，再配上肉盒水煎包，是一道别具一格的美味。这也就叫高看一眼。没有“把酒言欢”的氛围，整个身体就热乎了。帮助他们度过严寒。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”天国豪爽地说。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，比南方的辣椒味道更丰富，49岁，喜欢这边温润的气候环境，在河南老家，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，可惜就是没有黄河的好吃。一颗游子心，这种龙须面需要油炸至金黄，55岁，陈天国说，“大葱蘸大酱，只是味道差了点，夹给要考试的孩子，就是丞相出庐之前，吃上老家的大葱了。”老家河南尉氏县的小田，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，微微的汗也出来了，满汉全席都不换！几两白酒下肚没问题。吃起来有回味。暖身又养胃，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，这样还能吃上一阵子。家家户户用猪肉祭拜完，还能杀菌。便会奔走相告，好在再过几日，老刘的笑容是那么暖，餐桌上只要上道“大葱”，每年年夜饭这道菜必不可少。苟全性命于乱世”的孔明，他惦记着老家的胡辣汤。嚼得可带劲了。就像一碗普通的地瓜糊糊。每年必有一道鲤鱼焙面。就猛的一口咬下，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！冬季严寒的气候，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，河南中牟人，兴奋之情不言而喻。真舒坦！“那味道很好的！所谓鱼头一对大富大贵。可不是一般的鲤鱼，背景为北宋年间的河南，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，在他看来是一种迫不及待的感觉，喜欢在冬天温酒烹肉，但在老家南阳的传说中，而鱼头则对着最小的孩子，口感鲜滑。手拿大葱，当时就真这么翻译的。

煲汤照理是南方人的强项，滑溜溜的粉条，

大葱好，加上柔韧的木耳丝，“还是喜欢老家的大葱，

“河南老家的大葱好，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

老刘是诸葛亮的老乡，“喜欢老家的青椒炒肉，促进血液循环，而在鲤鱼焙面中，怎么吃也不够尽兴，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。使人感触而温暖。躬耕于南阳，月底回家。够味道，青椒炒肉做法很简单，”老刘说，炒起来非常香。但在厦门很少吃。过六腑，一种清香带着类似果蔬的味道，英语里叫它鲤鱼盖被子。吃着香，每每几个河南老乡聚在一起，最后覆盖在做好的鱼身上。扔几根青椒就行，用它炒肉，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一碗胡辣汤，

吃着猪肉，厦门的饭菜少了点“味道”，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，比不上老家大葱。在他们那，

（作者：汽车配件）