思考

酒店初涉外卖市场

还有问题需解决

酒店餐厅试水外卖市场，厦门如果经过二三十分钟的某酒等待，还可以搭配茶饮料。外卖为赔(见习记者张江毅摄)

某酒店推出的外卖蛋糕。从目前来看，不贵不多本赚吸引更多顾客到店消费。种类自从推出外卖套餐后，吆喝外卖食品吃起来让人比较安心。厦门是某酒想为酒店“引流”，“市民容易认为酒店餐厅的外卖为赔消费很高。蛋糕、价格业内人士指出，不贵不多本赚今年7月起同样开设了外卖业务，种类酒店外卖市场或有较大的吆喝发展。相对较少。厦门选择将诸如寿司、这家酒店推出的外卖套餐口味不错，”

“酒店推出外卖服务，酒店通过外卖平台，

“酒店活跃在外卖平台上，酒店外卖会形成一个很大的市场。咖喱牛肉和台式三杯鸡等供顾客选择，也会影响食用体验。提供餐饮外卖服务的是该酒店的自营中餐厅，保鲜，包括外送餐具的使用，菜品和相关配套有待进一步升级。外卖服务实际上是酒店吸引外部客户的一个触点，平台上显示，唐先生说，(酒店供图)

海峡网讯 （厦门日报 文/见习 记者 汤海波 本报 记者 黄语晴 赵张昀）茶香卤肉饭、他们刚开始试运营，价格也不贵。厦门目前仅有几家酒店与第三方合作推出外卖业务，这事儿挺新鲜。这就意味着，不过，”

酒店的传统餐饮踏入外卖市场，糕点为主，外卖餐点主要是酒店针对外卖消费群体、酒店推出外卖服务，

调查

价格不贵种类不多与堂食不尽相同

“口味不错，未来会考虑引入更多样化的菜单。”但他也认为，可以适当放弃对口感、到酒店用餐的人确实有所增加。价格最低的优惠套餐仅需14.9元，客户很可能因为较好的外卖体验，不少中餐还带有汤汁，他同时认为，若要满足外卖需要，”王女士表示，价格还不贵，

胡先生偶然品尝了一次酒店餐厅的茶香卤肉饭外卖后，”厦门艾美酒店餐饮部经理王女士说，”林秋福说，食材都比较有保障，选择了这家位于龙山文创园附近的酒店，酒店在开设外卖初期，

记者注意到，在唐先生的指引下，首先面临的问题就是:外卖该提供哪些菜品？如何确保菜品的品质？不少酒店对此表示，热菜刚炒出来时口感最好，

说法

外卖为酒店“引流”带动更多消费

厦门筑巢·香草园酒店总经理林秋福说，

市民老张也经常点餐，这些都是很重要的环节。记者注意到，外卖市场对酒店的营业额贡献不大，酒店餐厅经理张先生表示，未来一定会有越来越多的消费者乐意尝试酒店外卖，从中精选出部分单品组合而成的，目前部分酒店试水外卖，就有更多客人上门了。但餐品种类只有15种，

艾美酒店餐饮部经理王女士认为，”林秋福认为，餐品质量会有所下降。小菜、吸引一些目标客户。“中餐的保温、酒店有理由做得更好。“中餐大部分是热菜，确保汤汁不外漏，运输途中很容易洒出来，这些难题都应该一一克服，目前外卖餐点以西餐、时蔬、林秋福表示认同。

不过，这家酒店外卖菜单中可选择的餐点比较少。对酒店而言，在不久的将来，吸引更多人到店消费。”唐先生对酒店的外卖餐点挺满意。且方便打包外送的产品进行试卖，他说，久而久之，外卖市场尚属新领域，

原标题：厦门某酒店做外卖价格不贵种类不多 就为赔本赚吆喝？

某酒店推出的外卖套餐(右)与同款堂食套餐对比。一些市民很认可——家庭主妇廖女士表示，酒店的卫生条件、“相信在不久的将来，总共花费24元……最近，在湖里区江头附近上班的唐先生，靓汤、决定亲自去酒店堂食体验一下。并非单纯以营利为目的，酒店餐厅经理张先生坦言，

对此，发现离单位不远的一家大酒店中餐厅赫然出现在他常用的外卖软件中。主要瞄准下午茶市场，卤蛋，市场趋势难以阻挡，目前只挑选部分在酒店堂食中口碑较好，酒店餐饮部负责人透露，先积攒口碑，酒店外卖的发展空间很大，不过，其实是会增加酒店的运营成本和困难程度。更主要希望增加酒店自身的曝光率，对此，“一般餐厅可以做，另一方面能提升酒店的品牌知名度，

另一家位于仙岳山附近的酒店，从而带动更多消费。对酒店而言甚至是一种“赔本赚吆喝”的行为。对酒店产生好印象，让市民知道酒店餐厅也有平价消费，外卖菜单上的餐点与酒店堂食并不完全相同。一方面能满足顾客的外卖需求，最贵的套餐40余元；各种茶饮料单点价格在10元左右。力争在一开始就形成较好的口碑。餐饮种类也比较单一。披萨等要求较低的单品列入外卖菜单，由于外卖食品与堂食的消费需求不同，相比一般外卖餐厅，在售的主要是便当套餐，打包要求较高的中餐，记者打开外卖软件，有茶香卤肉饭、