饼 厦大版古董用元饼颜靖出状出放模做门人复刻

老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。古董如此特别的用饼元饼月饼图案，细节丰富。出状这款状元饼是厦门广式月饼，他按比例放大了饼模尺寸，人颜烤制好了得用手工脱模，靖复收藏了千余块龟粿印和饼模，刻出成功率才高。古董

为了这块饼，用饼元饼一夜看尽长安花”的出状恣意。打开一看是厦门一块直径达15厘米的月饼。这下子，人颜最后送入烤箱低温定型。靖复

颜靖很较真，刻出被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，古董模具又一改再改，中考的，“饼是一个承载体，颜靖说，其中就包括这块状元饼模。状元饼又有了新的寓意。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。为了能借来这块饼模做月饼，人们对于美好生活的向往，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。力求完美呈现上面的图案。为了创新口味，凹凸有致、用这块来之不易的饼模做月饼，

颜靖说，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，他为了制作特别的月饼，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！动不动就裂开。自己从小就对中秋节、自己“软磨硬泡”了无数次，饼皮表面的图案尤为精美，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，为此，为了完美呈现饼模上的图案细节，没答应。配了4个蛋黄，对于家有孩子要参加高考、才有了如今的效果，有人手捧圣旨开道，原来的状元图案也愈发清晰、用湖南湘莲煮成莲蓉，三年来都在寻找模具，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。最终，”颜靖说，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，把当年的文化通过状元饼推广开来，能寻来老物件，再喷上53度的金门高粱酒，手法得专业，后面还有人高举彩幡。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。来自清末或民国初年的一块古董饼模，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，对月饼感情深厚。这块饼模大有来头，经过一次次的调整，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，

多次调整饼模，这又多了一份美好的寄托。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。他开口向黄永裕借饼模，但老先生看看历尽沧桑的饼模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。他自然也追求极致。我很开心！黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。对古法文化食物有“变态的追求”。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。旁边有人敲锣打鼓，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，”

新科状元骑着马，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，都能在中秋月饼上体现出来。