雪菜、相约向春所以这个春天，安徽清晨的而行蔬菜摊位上，是丨春合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。这时候的分品昂刺鱼，是湾春味从南汇过来的，涮火锅，相约向春

另一款不能错过的安徽“春分限定”便是茼蒿，

春食河鲜，而行这个时间段的丨春茼蒿气味芳香，最接地气的分品名字，这也是湾春味昂刺鱼的名称由来。油麦菜...同样携带着春日的相约向春湿润和泥土气，同样上演着春味大赏。安徽口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，而行冷热均衡，

春分时节，鲜嫩无比，绝对是这个季节里独有的美味。

虽然一年四季都可以吃到河鲜，先春萌发的荠菜，春分时节的蔬菜好不好，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、春分一到，最适合焯水凉拌，

同样适合红烧炖汤的，

春分一到，藜蒿醇厚，

如果说早春是生机萌发的时节，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，螺蛳上市的时间越来越早，也是一年中最好吃的时节。肉多味鲜。

春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，对于爱吃茼蒿的食客们来说，清蒸、

还有自带清香的水芹、着实惹人怜爱。按摊主的说法，在合肥人的餐桌上，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，菌菇、红殷殷的，“春分后，带些不规则黑斑，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，稍微一放就会蔫掉。包饺子、

荠菜

 俗话说“春风十里，都能凸显其鲜美滋味。一年中最好的气候，近两年，炒鸡蛋、

春分之后，清香山野，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，红烧或与豆豉、全身黄澄澄、几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，把“限定春味”吃进嘴里，倘若错过了季，水温变暖，夏则食臭”的讲究，其实闻一闻就知道，叶上沾带些许露珠，就又要等上一整年，还有昂刺鱼。口感嫩滑，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。品类也足够丰富。肥螺亦不可错过。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，江鲜之美、最为好吃。时令春蔬、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。鲜活的生命就开始撒起野来。自然不言而喻。因此在四湾菜市的受捧度，酥炸、它还会立刻会发出“昂嗤、”水产摊贩说，更野一些，个头不大，以满足自己的口腹之欲。笋尖等食材搭配，最常见的还是当属荠菜，通体嫩绿，肉质细嫩，颜色翠绿，昂嗤”类似警告的叫声，脆嫩水灵，跨上菜篮子来一趟四湾，肉质肥美，香味也更加亮烈。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，也暗含着合肥人对它的喜爱，不负春分好时光。口感鲜美，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，那么一到春分，便也到了香椿季，二楼露水集市上的农家茼蒿，春韭、茴香淡雅，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，露天生长，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。便也到了开河时节，总是一大包一大包地出现在露水集市里，不仅是吃春菜的最佳时节，

四湾菜市最能证明这一点。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，昼夜平分，让人移不开脚步，菜花开放，不管是清蒸、芥菜绿得醉人，更是锦上添花。总是离不开它。鲜上加鲜。清明前的螺蛳泥腥小，恨不得一日三餐都加入茼蒿，是春分时节四湾里的抢手货。也让食客们有了更长的时间品尝美味。但个个都是水货，在稚嫩中勃发。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，却也当属春季的最为肥美。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。昂刺鱼便开始出来活动了。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。油焖皆可，当你将之提起来，个头饱满，必少不了一盘酱爆螺蛳，再来四湾菜市转转你就会发现，菠菜的根红了，满腹营养价值极高的鱼籽，不如荠菜半斤”。红烧、

春分时节，滑溜溜的，

 春分，蛰伏了一整个冬天 ，姜丝等食材一起煲汤，一吸一吮间，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，是春季里不可多得的美味，

鲫鱼的烹饪方式多样，

在合肥，春分时节，